ナンヨウカイワリとホタルジャコの刺身


先日、高知と愛媛でナンヨウカイワリとホタルジャコをが釣れました。

どちらもあまり聞きなれなですが、食べてみるととっても美味しい魚みたいです。

ナンヨウカイワリは初めて釣りました!

見た目はマナガツオとはメッキアジみたいな形です。

ホタルジャコは愛媛でじゃこ天の材料にされている魚です。

見た目はアカムツに似ていますが、大きさは比べると小さいです。

釣ってきたのは大体10cmぐらいでした。

何度も釣ったことある魚ですが、今まで釣れたのは3cm程度だったのですべてリリースしていたのですが、ホタルジャコにしてはかなり大きいのが釣れたので持ち帰ることにしました。

とりあえず、両方とも食べたことがないのでまずは試しに刺身に!

ナンヨウカイワリは鱗がほとんどないし、皮が硬いので捌きやすい!

あっという間に三枚おろしにして皮も引けました。

今回は隠し包丁を入れて薄造り!

ホタルジャコは小さいのでとにかく捌きにくい…

ただ、鮮度がいいので身割れすることなく三枚おろしにして皮を引いて糸造りに!

両方とも程よく脂が乗り甘味があって美味い!

ナンヨウカイワリとホタルジャコの刺身

釣果はイマイチだったんで、今年中に何とかリベンジを!


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