récolte ポットデュオ エスプリで天ぷら
先日購入したrécolte ポットデュオ エスプリを使いたくって今日は天ぷらを作ってみました。
ポットデュオ エスプリはオモチャっぽい見た目だけど、意外と高火力！
しかも、小さいのですぐに温度が上がります！
récolte ポットデュオ エスプリ
今回の天ぷらの具は
- オクラ
- カマンベールチーズ
- ちくわ
- かぼちゃ
- ウズラの卵
- アブラガレイ
- イカ
- エリンギ
サクサクの衣にしたかったので、市販の天ぷら粉にウィルキンソン タンサンを加えました。
天つゆを作るのを忘れたので…今回はアンデスの塩と七味唐辛子で！
オクラとかぼちゃ
今回の注意点とポイントは
- オクラは破裂しないように包丁や竹串などで穴を数か所開けておきます。しし唐などを揚げる場合も同じように！
- アブラガレイやカマンベールチーズなどの柔らかい具は一度天ぷら粉を付けてから衣をつけると衣が崩れることもなくサクッと揚がります！
- イカは繊維を断つように隠し包丁を入れておくと揚げたときに反りにくくなります。
あと、今回はコストの関係でやりませんでしたけど、サラダ油にごま油を混ぜて揚げると風味もよくカラっと揚がって美味しくなります！
