釣り友達からボラを釣りに行ったからカラスミの作り方を教えて欲しいと電話がありました。
まず塩をして…1週間してから塩抜きをして…日本酒に…。
説明をしていると、大変だから作ってくれってことになりました^^;
ただ、完成したカラスミを半分くれるとの事なので二つ返事で承諾！
では早速作っていきましょう！とりあえず仕込から！
タッパーに塩をひきます。
続いてボラの卵巣に塩をまぶしてタッパーに入れていきます。
あとは、毎日ボラの卵巣から出た水分を確認して、溜まったら捨てていきます。
続きは1週間待ってから次の作業に移ります。
では、また来週！
