とあるサイトを見て塩麹・醤油麹を作りたくなったので、早速近くのスーパーへ！
麦麹が欲しかったのだが、米麹しかなかったので仕方なく米麹と濃口醤油を購入。
あとは続いて100円均一でガラスの容器を購入。
まずは、塩麹の仕込み。
米麹200ｇに食塩95ｇを混ぜ合わせて熱湯で滅菌した容器に入れて水300ccを入れる。
続いて醤油麹の仕込み。
米麹を熱湯で滅菌した容器に適当に入れて米麹が若干隠れるぐらいの醤油を入れる。
翌日に麹が醤油を吸収しているので、再度米麹が若干隠れるぐらいの醤油をいれる。
塩麹と醤油麹の両方とも1週間ほどで完成です。
完成したら漬物などを作ってみます！
